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Tarta de verduras asadas

Tarta de verduras asadas


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Piense en esta tarta como un quiche musculoso, perfecto para el brunch o la cena.

Ingredientes

Pastelería

  • 2 tazas de harina para todo uso y más
  • 10 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 '

Relleno

  • 11 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 berenjena mediana, cortada en cubos de 1 '
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 1 camote pequeño de piel roja, pelado, cortado en cubos de 1/2 '
  • 2 tomates medianos maduros en rama, cada uno cortado en 8 gajos
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cebollas pequeñas, en rodajas finas
  • 1 bulbo de hinojo pequeño, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, divididas
  • 4 onzas de queso de cabra fresco, desmenuzado

Preparación de recetas

Pastelería

  • Precalienta el horno a 350 °. Pulse 2 tazas de harina, sal y azúcar en un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla; pulse hasta que se forme una harina gruesa con grumos del tamaño de un guisante. Rocíe 3 cucharadas. agua helada sobre la mezcla. Pulse hasta que se formen grumos húmedos, agregando más agua helada en 1/2 cucharada si está seco. Reúna la masa en una bola; aplanar en un disco. Envuelva en plástico; enfríe hasta que esté firme, al menos 1 hora y hasta 2 días.

  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 13 ". Transfiera a un molde para pastel; presione sobre el fondo y los lados del plato. Recorte la masa, dejando 1/2" de sobrante. Doblar el voladizo debajo; rizar los bordes. Congela por 10 minutos.

  • Cubra la masa con papel de aluminio o papel pergamino; rellenar con frijoles secos o pesos para tartas. Hornea por 25 minutos. Retire el papel de aluminio y los frijoles. Regrese al horno y hornee hasta que la masa esté ligeramente dorada, de 25 a 30 minutos más. Deje que la masa se enfríe por completo. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Relleno

  • Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precalentar a 450 °. Con un cuchillo de cocina pequeño, corte los tallos de los pimientos morrones. Saque los tallos con semillas y deséchelos. Transfiera los pimientos enteros a una fuente para hornear pequeña; rocíe con 2 cucharadas. petróleo. Ase en la rejilla superior, dando vuelta a los pimientos de vez en cuando, hasta que estén tiernos, unos 40 minutos. Transfiera los pimientos a un tazón pequeño; cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar durante 15 minutos. Pele los pimientos y luego córtelos en tiras. Dejar de lado.

  • Mientras tanto, mezcle la berenjena con 4 cucharadas. aceite en un tazón pequeño para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y ase en la rejilla inferior durante 10 minutos. Agregue la batata a la berenjena y mezcle suavemente. Continúe asando hasta que la berenjena y el camote estén tiernos, 20–25 minutos más. Deja las verduras a un lado.

  • Cubra otra bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Mezcle los tomates con vinagre, 1 cucharada. aceite y una pizca de sal y pimienta en un tazón mediano. Coloque los tomates, con la piel hacia abajo, en la hoja preparada. Ase en la rejilla inferior hasta que los tomates comiencen a dorarse y estén tiernos pero no blandos, aproximadamente 20 minutos. Dejar de lado.

  • Mientras tanto, caliente las 4 cucharadas restantes. aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el hinojo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que partes de las verduras estén ligeramente blandas y otras aún crujientes, de 5 a 6 minutos. Con una espumadera, transfiera a un plato forrado con toallas de papel. HAGA CON ANTICIPACIÓN: Las verduras se pueden preparar con 1 día de anticipación. Cubra por separado y enfríe.

  • Precalienta el horno a 350 °. Esparza la mezcla de cebolla e hinojo sobre el fondo de la base de la tarta. Cubra con la mezcla de berenjena y camote y pimientos asados. Esparcir 1 cucharadita. tomillo terminado. Cubra con queso de cabra y tomates.

  • Batir los huevos y la nata en un tazón pequeño; sazone ligeramente con sal y pimienta. Vierta lentamente la mezcla de huevo sobre las verduras. Esparcir la cucharadita restante. tomillo encima.

  • Hornee la tarta hasta que el relleno esté firme y la masa esté dorada, de 50 a 60 minutos. Deje reposar durante al menos 10 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Receta de Yotam Ottolenghi, fotos de Jonathan Lovekin

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 511.2% Calorías de grasa 67.0 Grasa (g) 38.1 Grasa saturada (g) 18.7 Colesterol (mg) 120.2 Carbohidratos (g) 34.1 Fibra dietética (g) 4.2 Azúcares totales (g) 4.9 Carbohidratos netos ( g) 29,9 Proteína (g) 9,5 Sodio (mg) 275,9 Sección de revisiones Este fue un éxito con mi familia. Lo único que hice diferente fue usar mi propia base de pastel de mantequilla, que ya había hecho. Residía en el congelador. Y no pre-horneé la cáscara. Temía que la cáscara estuviera demasiado marrón después de tanto tiempo sin llenar y luego llenarse en el horno. Salió perfecto. Mi tarta se veía exactamente como en la foto y la base de la corteza no estaba empapada. La concha era de un bonito color marrón dorado. ¡Me encantaron los tomates! Anónimo New London, PA12 / 06/17

Tarta De Verduras Asadas Con Masa Filo

Rellenamos esta tarta vegetariana con MUCHAS verduras. Lea la lista de ingredientes y compruébelo usted mismo. Solo que esta vez, hemos sustituido la masa clásica por hojaldre. Tú también deberías, y no te arrepentirás. Siga los pasos y en 50 minutos estará todo listo.


Ingredientes

Para el llenado

  • Aceite de oliva, para la sartén
  • 1-1 / 2 tazas de calabaza moscada en dados de 1/2 pulgada
  • 3/4 taza de zanahoria en rodajas (medias lunas de 1/2 pulgada de grosor)
  • 3/4 taza de puerro en rodajas, solo las partes blancas y verde claro (rondas de 1/2 pulgada de grosor)
  • 3/4 taza de pimiento rojo picado grueso
  • 3/4 taza de coliflor picada en trozos grandes
  • 1 cucharada romero fresco finamente picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 4 onzas. prosciutto en rodajas finas, cortado en trozos pequeños

Para la corteza

  • 6 onzas. (1-1 / 3 tazas) de harina para todo uso sin blanquear más para enrollar
  • 6 onzas. (3/4 taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 6 onzas. queso crema frío, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 3/4 cucharadita sal kosher

Para el montaje


Tarta filo fácil de guisantes, menta y limón en conserva

Tarta filo fácil de guisantes, menta y limón en conserva de Anna Jones. Fotografía: Matt Russell / The Guardian

Por cierto, esta tarta es vegana, siempre que uses filo vegano, que es el más común.

Deberes 10 minutos
cocinero 40 min
Sirve 6

500 g de guisantes frescos o congelados
Aceite de oliva
1 manojo de cebolletas, rebanado
Sal y pimienta negra
1 lata de 400g de judías blancas, drenado
1 limón en conserva, sin pulpa, cáscara finamente picada
1 puñado de aceitunas verdes, apedreado y picado
1 pizca de hojuelas de chile
1 manojo pequeño de menta, recogido y picado toscamente
1 manojo pequeño de perejil, recogido y picado toscamente
1 paquete de pasta filo de 200g

Calentar el horno a 220C / 425F / gas 7. Hervir los guisantes en agua con sal durante tres o cuatro minutos, escurrir y dejar a un lado.

Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén pesada de hierro fundido de unos 26 cm (la usarás para tu tarta) y sofreír las cebolletas con una buena pizca de sal hasta que estén blandas.

Pon los frijoles y la mitad de los guisantes en un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces hasta que tengas una textura de puré de frijoles y guisantes. Vierta en un bol y agregue el resto de los guisantes, el limón en conserva, las aceitunas, la guindilla, la menta y el perejil, luego sazone bien y mezcle.

Desenvuelve las hojas de filo y colócalas sobre tu sartén, dejando un poco de superposición alrededor de los bordes (lo doblarás más adelante). Rocíe con aceite, luego continúe colocando el filo y rociando con aceite hasta que tenga una capa buena y resistente de tres a cuatro hojas por todas partes; es posible que deba unirlas poco a poco si tiene hojas pequeñas.

Rocíe todo el lote con un poco más de aceite de oliva, luego use una brocha de pastelería para persuadir el aceite por toda la masa. Coloque el relleno en el medio, extiéndalo uniformemente por la base, ponga la sartén a fuego medio y cocine de tres a cuatro minutos para que la masa quede crujiente desde el fondo.

Doble el exceso de filo hacia atrás sobre el relleno para formar un borde ondulado. Ponga en el fondo del horno y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Verifique la mitad y gire la sartén para asegurarse de que la masa se cocine de manera uniforme.


Método

Para la remolacha asada con sal, precaliente el horno a 180C / 350F / Gas 4.

Vierta la sal en un tazón grande para mezclar y agregue las claras de huevo, poco a poco, hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa parecida al cemento que sea lo suficientemente firme como para formar una bola que mantenga su forma (puede No es necesario utilizar todas las claras de huevo). Ponga a un lado las claras de huevo restantes para usar para el huevo batido en la masa.

Extienda la mezcla de clara de huevo y sal por toda la remolacha hasta que esté completamente cubierta. Coloque la remolacha recubierta en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante una hora.

Cuando la remolacha esté cocida, golpee la costra de sal con el borde de una cuchara hasta que se caiga, luego pele y corte la remolacha. Dejar de lado.

Ponga el calabacín, el hinojo y los dientes de ajo en una bandeja para asar y rocíe sobre el aceite de oliva, luego mezcle para cubrir todas las verduras en el aceite. Agregue las ramitas de tomillo y ase en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Dejar enfriar un poco (desechar los tallos de tomillo y quitar el ajo de la piel).

Aumente la temperatura del horno a 200C / 400F / Gas 6.

Batir la yema de huevo en un bol con las claras restantes. Coloque la hoja de hojaldre ya enrollada en una bandeja para hornear ligeramente enharinada y cepille el borde con un borde grueso de huevo batido.

Esparcir las verduras asadas, la remolacha y los tomates cherry dentro del borde del huevo y desmenuzar sobre el queso de cabra.

Rocíe la tarta con un poco más de aceite de oliva y sazone, al gusto, con sal y pimienta negra recién molida.

Hornee la tarta en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y dorada. Servir inmediatamente.

Consejos de recetas

Si no tienes tiempo para asar la remolacha con sal, pélala, trocéala y tírala a la bandeja para asar con las demás verduras.


A todos siempre les encanta este aperitivo, y también se ve bien. He variado el queso desde queso de cabra hasta gorgonzola, ambos con buenos resultados.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 35 min

Ingredientes:

1 berenjena, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
2 champiñones portabello, en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
1 calabacín, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
4 onzas de queso azul, desmenuzado
3 onzas de queso crema, ablandado
1 huevo grande
1 cucharada de queso parmesano rallado
2 masas de pastel refrigeradas

Instrucciones:

1. Mezcle la berenjena, los champiñones, el pimiento morrón y el calabacín con aceite de oliva en una fuente grande para hornear. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 12-15 minutos a 450 grados, o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo una o dos veces.

2. Batir el queso azul y el queso crema en un tazón hasta que quede suave. Agregue el huevo y el parmesano y bata hasta que se mezclen.

3. Desdoble cada masa de pastel en una bandeja para hornear y pellizque las lágrimas. Extienda la mitad de la mezcla de queso a 2 pulgadas del borde de cada masa. Colocar las verduras sobre el queso y doblar la masa desde los bordes, formando un borde alrededor de la masa de modo que cubra parcialmente el relleno.

4. Precaliente el horno a 400 grados. Hornea por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.


Receta de pastel de brie y verduras asadas

Una masa de queso desmenuzable envuelve las verduras asadas en esta tarta de forma libre fácil de preparar.

Prepara la masa en un robot de cocina para ahorrar tiempo.

Ingredientes

  • 1 calabacín en rodajas
  • 1 pimiento amarillo y 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas gruesas
  • 1 pimiento rojo, sin pepitas y en rodajas gruesas
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebolla roja o blanca pequeña, en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 g de queso brie británico, cortado en trozos
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 1 calabacín en rodajas
  • 1 pimiento amarillo y 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas gruesas
  • 1 pimiento rojo, sin pepitas y en rodajas gruesas
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebolla roja o blanca pequeña, en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3.5 oz de queso brie británico, cortado en trozos
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 1 calabacín en rodajas
  • 1 pimiento amarillo y 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas gruesas
  • 1 pimiento rojo, sin pepitas y en rodajas gruesas
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebolla roja o blanca pequeña, en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3.5 oz de queso brie británico, cortado en trozos
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 200 g de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 75 g de grasa vegetal blanca, refrigerada y cortada en trozos
  • 50 g de queso cheddar maduro, rallado
  • 1 huevo batido
  • 7,1 oz de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 2.6 oz de grasa vegetal blanca, enfriada y cortada en trozos
  • 1.8 oz de queso cheddar maduro, rallado
  • 1 huevo batido
  • 7,1 oz de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 2.6 oz de grasa vegetal blanca, enfriada y cortada en trozos
  • 1.8 oz de queso cheddar maduro, rallado
  • 1 huevo batido

Detalles

  • Cocina: inglés
  • Tipo de receta: Principal
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 45 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Precalentar el horno a 200 ° C / ventilador 180 ° C / Marca de gas 6. Poner las verduras en una fuente para asar, espolvorear con aceite de oliva y mezclar. Ase durante 20 minutos. Frio.
  2. Mientras tanto, haz la masa. Pon la harina y la sal en un bol grande. Frote la grasa vegetal hasta que la mezcla parezca migajas. Agregue el queso cheddar, luego agregue 2 cucharadas de huevo batido y suficiente agua fría para hacer una masa suave, pero no pegajosa. Amasar ligeramente hasta que quede suave, luego envolver y enfriar durante 10 minutos.
  3. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Transfiera a una bandeja para hornear (la masa puede superponerse a la bandeja en esta etapa). Cepille la masa con huevo batido.
  4. Apile las verduras sobre la masa, dejando un borde de unos 7,5 cm (3 pulgadas) alrededor del borde. Espolvorea el queso brie encima. Dobla el borde de la masa sobre las verduras, superponiéndolo y sellándolo para hacer una tarta de forma libre. Cepille la masa con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.
  5. Hornee por unos 25 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada. Sirva caliente o frío.

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Comentarios

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Ottolenghi & # 8217s Tarta de verduras asadas muy completa

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Hice esta fabulosa tarta para cenar anoche e invité a mi hijo y a mi nuera. Fue una cena perfecta, ligera, al estilo mediterráneo, con ensalada y pan crujiente. ¡Todos hicimos mmmmm durante la comida y la declaramos bastante & # 8220-digna de un blog & # 8221! No creerá en el elenco de personajes vegetarianos incluidos en esta hermosa tarta de berenjena, calabacín, pimientos rojos y amarillos, batatas, cebollas y tomates, todo unido con un delicioso relleno que incluye ricotta y queso feta junto con huevos y crema.

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Tarta de verduras asadas

Una tarta realmente fácil que esté deliciosa tibia o fría.

Ingredientes

Para la masa de tarta

  • ½ taza de harina común
  • ½ taza de harina integral
  • 5 cucharadas de margarina vegana
  • 3 cucharadas de agua fría

Para el llenado

  • 1 cebolla morada picada en trozos grandes
  • 1 pimiento rojo, naranja o amarillo, cortado en rodajas gruesas
  • 1 calabacín, cortado en rodajas de 1 cm
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomillo picado finamente
  • 1 cucharada de romero picado finamente
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

Método

Ponga el horno a 190 ° C / 375 ° F / marca de gas 5.

Mezcle la harina y la sal en un tazón grande.

Corta la margarina con un cuchillo hasta que la mezcla quede como pan rallado.

Agrega el agua fría hasta que la mezcla forme una masa.

Envuelva la masa en papel de horno y colóquela en el frigorífico durante ½ hora.

Coloque todas las verduras y hierbas picadas en una bandeja para hornear y agregue el aceite de oliva.

Hornea las verduras durante 25 minutos hasta que estén tiernas y déjalas enfriar.

Estirar la masa a 5 mm de grosor y colocar en un plato para tartas.

Hornee a ciegas en el horno durante 15 minutos.

Agregue las verduras a la tarta y hornee por 30 minutos más o hasta que la corteza esté dorada.


Tarta de verduras asadas con costra de berenjena

Aquí & # 8217s una tarta de vegetales con un toque extra saludable porque no hay & # 8217s pastelería involucrada al armarla!

Rodajas gruesas y resistentes de berenjena asada forman la corteza perfecta para envolver todas sus verduras, es saludable, mucho más ligero y muy bonito en su presentación.

Fácil de hacer con solo un pequeño trabajo de preparación para asar o asar las verduras con anticipación, luego todo lo que hace es colocar la berenjena cocida en capas alrededor de su sartén para tartas, su queso favorito lo unirá todo.

Coloca todas tus verduras encima y luego colócalo todo en el horno.

El queso unirá todo cuando se derrita, y la parte superior quedará agradable y dorada, ¡así como así!

Es crujiente en los bordes y cremoso en el medio. ¿Le importaría una rebanada?



Comentarios:

  1. Plat

    Oh gracias)) ven a mano))

  2. Kaven

    Por supuesto, pido disculpas, pero, en mi opinión, este tema ya no es relevante.

  3. Babafemi

    Maravillosa pregunta

  4. Adalwen

    Notable, es la información valiosa



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