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The Food Almanac: miércoles 8 de mayo de 2013

The Food Almanac: miércoles 8 de mayo de 2013



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Comida en guerra
Hoy es Día V-E, que marcó el final de la Segunda Guerra Mundial en Europa, en 1945. Exactamente en el mismo momento, una gran canción llamada Dulce alcanzó el número uno, cantada por Johnny Mercer y una de nuestras cantantes favoritas, Jo Stafford. Todo está antes de nuestro tiempo, pero de todos modos nos gusta.

Comida en la frontera
Un hombre en gran parte responsable de la fácil disponibilidad de carne de res en la dieta estadounidense nació hoy en 1855. John "Bet A Million" Gates, el inventor y promotor del alambre de púas, empujó su producto a los guardabosques, que lo encontraron barato y eficaz. Y de repente los rebaños crecieron.

Anales de la cerveza
Emil Christian Hansen, un científico que trabajaba en cervecerías danesas, desarrolló un medio para cultivar la levadura de cerveza de tal manera que su rendimiento (y por lo tanto el sabor de la cerveza) se volvió mucho más consistente de lo que había sido. También descubrió que hay dos especies de levadura: del tipo que flota y del tipo que se hunde. Nació hoy en 1842.

Calendario de bebidas
Hoy es Día de la Coca-Cola. Se vendió por primera vez en esta fecha en 1886. Inventado por el farmacéutico Dr. John S. Pemberton, Coca-Cola y bebidas similares (Dr Pepper, por ejemplo, que ya estaba en el mercado) se vendieron más en las farmacias que en cualquier otro lugar. . Pemberton ofreció Coca-Cola como un "tónico para el cerebro y los nervios". Vendió en promedio nueve vasos grandes al día durante el primer año en su farmacia de Atlanta. Unos años más tarde, sin esperanzas del futuro de su invento, Pemberton vendió los derechos de la fórmula a Asa Candler por $ 2300. Candler agregó un ingrediente mucho más importante que cualquiera de los que pensó Pemberton: marketing. De hecho, la promoción de Coca-Cola al público en general en todo el mundo es uno de los capítulos más importantes de la historia de la publicidad.

El aspecto de Coca-Cola que más me interesa es que su fórmula es tan amarga que requiere una gran cantidad de azúcar para lograr un equilibrio que tenga buen sabor. Hay nueve cucharaditas de azúcar en cada lata de doce onzas. ¡Imagínese poner tanta azúcar en el café o en cualquier otra bebida! Parte del equilibrio también se realiza con el agua carbonatada ácida. Si alguna vez ha consumido una Coca-Cola que se le dejó sin efecto, sabrá lo insípidamente dulce que es. Las burbujas juegan contra el azúcar.

Independientemente de lo que se pueda decir sobre Coca-Cola, no hay duda de que bebemos demasiado. Realmente, es agua con azúcar morena. ¿Alguien ha probado la nueva versión de Coca-Cola con vitaminas y minerales?

Diccionario geográfico gourmet
Porkey, Pensilvania se encuentra en la esquina noroeste del estado, a unas ochenta y cinco millas de Erie (tanto la ciudad como el lago). Está en el Bosque Nacional Allegheny, en la orilla norte del arroyo Tionesta. Ese es un afluente del río Allegheny, que lo coloca en la cuenca del río Mississippi. Así que el agua de Porkey atraviesa el Barrio Francés. Porkey es poco más que un campamento, probablemente nombres de Porcupine Run, que desemboca en Tionesta en Porkey. Está en una zona montañosa con numerosos arroyos con poblaciones de truchas pescables. Las cumbres de las colinas están hasta 500 pies sobre el arroyo, lo que hace que esta sea un área muy pintoresca. También es remoto: el restaurante más cercano es Busy Bee en Warren, veintiséis millas al norte.

Diccionario comestible
soppressata, Italiano, n.Una salchicha de piel gruesa, compacta, curada en seco y de gran diámetro hecha principalmente de carne de cerdo, grasa de cerdo y condimentos. Se parece al salami, pero las carnes se pican más gruesas y los condimentos son más pronunciados. La mayoría de las soppressata son claramente picantes. Es más común en la mitad sur de Italia que en el norte, y por eso, es común en los mercados italianos estadounidenses. Su sabor se concentra por el tiempo prolongado de curado en seco. Se come con menos frecuencia en sándwiches por sí solo, particularmente en fuentes de antipasto. También se escribe sopressata.

Salón de la fama del restaurador de Nueva Orleans
Felix Gallerani nació hoy en 1938, en Tirol, la parte de Italia cerca de Austria. Felix llegó a Nueva Orleans en la década de 1970 para ser el chef del restaurante insignia del Hilton Riverside Hotel. Sin embargo, poco después decidió que estaba harto de la cocina y entró en el comedor como maître. Ocupó ese puesto durante mucho tiempo en Begue's, donde se hizo muy conocido. Pasó algunos años en la puerta principal de Broussard's antes de comprar Cafe Volage en la década de 1990. Vendió el restaurante en 2007 y falleció un año después. Solía ​​llamar a mi programa de radio para hablar sobre la comida y las payasadas de su loro, Pistachio.

Alimentos homónimos
Lanzador Cazador de bagres lanzó un juego perfecto para Oakland contra los Mellizos de Minnesota hoy en 1968. Diseñador gráfico Saul Bass nació hoy en 1921.. Henry Baker, uno de los primeros usuarios de microscopios en la ciencia, nació hoy en 1698. Hoy en 1919, Edward George Miel propuso un feriado internacional para celebrar el final de la Primera Guerra Mundial, el Día del Armisticio. Hoy en 1999, Nancy Mace se convirtió en la primera mujer graduada de The Citadel, una universidad militar que anteriormente era exclusivamente masculina.

Los Santos
Hoy es la fiesta de San Miguel Arcángel. Entre muchos otros roles, es el patrón de panaderos y tenderos.

Palabras para comer
"Se necesita mucha masa para hacer la corteza superior".Alfred E. Neuman, goofball ficticio y mascota de Mad Magazine. Apareció en su portada por primera vez hoy en 1956. Hoy también es el cumpleaños de Mad, en 1952.

Palabras para beber
"Pero papá. ¡La Coca-Cola tiene vitaminas!" -Mi hijo Judas a los tres años, tratando de persuadirme de que le permitiera tomar Coca-Cola justo antes de acostarse.


Filis de Filadelfia vs Gigantes de San Francisco 8 de mayo de 2013 Box Score

El cuadro de puntuación a continuación es un registro preciso de los eventos del concurso de béisbol jugado el 8 de mayo de 2013 en AT&T Park. Los Gigantes de San Francisco derrotaron a los Filis de Filadelfia y la puntuación de la caja está & quot; lista para entregar su verdad al ojo conocedor & quot.

"El puntaje de caja es el catecismo del béisbol, listo para entregar su verdad al ojo conocedor". Autor Stanley Cohen en El hombre en la multitud (1981).


Puntajes de la caja del almanaque de béisbol

Bravos de Atlanta 7, Rojos de Cincinnati 2

mi& # 8211 Ninguno. DP& # 8211Atlanta 1. Gattis-Laird, Cincinnati 2. Phillips-Cozart-Votto, Phillips-Votto. 2B& # 8211Atlanta Simmons (6, fuera de Simon), Cincinnati Phillips (9, fuera de Minor). 3B& # 8211Atlanta Schafer (1, fuera de Leake). HORA& # 8211Atlanta Uggla 2 (7,4 entrada ante Leake 0 con 1 out, 6 entrada ante Leake 0 con 2 out) Francisco (5,8 entrada con Hoover 3 con 1 out), Cincinnati Cozart (5,3 entrada con Minor 0 con 2 out) Bruce (2,9º entrada ante Varvaro 0 con 0 out). HTA& # 8211Laird (1, por Leake). Equipo LOB𔃄. Equipo𔃅. U-HP& # 8211Kerwin Danley, 1B& # 8211 Mike Muchlinski, 2B& # 8211Vic Carapazza, 3B& # 8211 Gary Cederstrom. T𔃁:04. A󈞌,640.

Puntaje del cuadro del almanaque de béisbol |

Se puede hacer clic en los nombres de los jugadores y los nombres de los lanzadores en el cuadro de puntuación de arriba y se mostrarán sus estadísticas completas de una sola temporada y carrera. Si desea ver una lista completa de cualquiera de los equipos, simplemente haga clic en el nombre del equipo.

¿Sabía que puede solicitar una copia impresa & quotoriginal & quot de este mismo cuadro de partitura de Baseball Almanac? La fuente de impresión puede ser USA Today Baseball Weekly, Las noticias deportivas, New York Times, Distribuidor llano de Clevelandu otras fuentes similares. Independientemente, se verá genial enmarcado en tu pared.

Fred Schwed, Jr., en Cómo ver un partido de béisbol (1957) escribió nuestra cita favorita de puntuación de caja de béisbol: "La puntuación de caja de béisbol es la forma más concisa de comunicación escrita en Estados Unidos en la actualidad. Es historia abreviada. Son dos o tres horas (la puntuación del cuadro incluso da ese ítem al minuto) de actividad compleja, virtualmente inscrita en la cabeza de un alfiler, sin embargo, ningún lector consciente sufre de fatiga visual.


Puntajes de la caja del almanaque de béisbol

Angelinos de Los Ángeles 1, Astros de Houston 3

mi& # 8211 Ninguno. DP& # 8211Los Ángeles 1. Aybar-Kendrick-Trumbo, Houston 4. M. González-Altuve-Pena, M. González-Altuve-Pena, Pena-M. González-Peña, M. González-Altuve-Peña. 2B& # 8211Los Angeles Pujols (6, frente a Norris) Trout (11, frente a Norris), Houston Dominguez (8, frente a Blanton) M. González (6, frente a Blanton) Paredes 2 (3, frente a Blanton, frente a Kohn). HORA& # 8211Los Angeles Hamilton (3,7 entrada ante Norris 0 con 1 out), Houston Carter (8,5 entrada ante Blanton 0 con 0 out). HTA& # 8211Hamilton (3, por Veras). Equipo LOB𔃃. Equipo𔃄. CS& # 8211Trumbo (base número 22 por Norris / Castro). U-HP& # 8211 Bill Welke, 1B& # 8211Adrian Johnson, 2B& # 8211 Fieldin Culbreth, 3B& # 8211 Brian O 'Nora. T𔃀:30. A󈝸,906.

Puntaje del cuadro del almanaque de béisbol |

Se puede hacer clic en los nombres de los jugadores y los nombres de los lanzadores en el cuadro de puntuación de arriba y se mostrarán sus estadísticas completas de una sola temporada y carrera. Si desea ver una lista completa de cualquiera de los equipos, simplemente haga clic en el nombre del equipo.

¿Sabía que puede solicitar una copia impresa & quotoriginal & quot de este mismo cuadro de partitura de Baseball Almanac? La fuente de impresión puede ser USA Today Baseball Weekly, Las noticias deportivas, New York Times, Distribuidor llano de Clevelandu otras fuentes similares. Independientemente, se verá genial enmarcado en tu pared.

Fred Schwed, Jr., en Cómo ver un partido de béisbol (1957) escribió nuestra cita favorita de puntuación de caja de béisbol: "La puntuación de caja de béisbol es la forma más concisa de comunicación escrita en Estados Unidos en la actualidad. Es historia abreviada. Son dos o tres horas (la puntuación del cuadro incluso da ese ítem al minuto) de actividad compleja, virtualmente inscrita en la cabeza de un alfiler, sin embargo, ningún lector consciente sufre de fatiga visual.


Puntajes de la caja del almanaque de béisbol

Atléticos de Oakland 3, Indios de Cleveland 4

mi& # 8211Rosales (2). 2B& # 8211Oakland Rosales (4, frente a Pérez). HORA& # 8211Cleveland Swisher (4,6 entrada de Griffin 0 con 1 out) Santana (7,6 entrada de Griffin 0 con 2 out). HTA& # 8211Rosales (2, por Masterson) Sogard (3, por Pérez). Equipo LOB𔃆. Equipo𔃂. U-HP& # 8211 John Tumpane, 1B& # 8211Paul Nauert, 2B& # 8211 Angel Hernandez, 3B& # 8211Doug Eddings. T𔃀:26. A󈝷,125.

Puntaje del cuadro del almanaque de béisbol |

Se puede hacer clic en los nombres de los jugadores y los nombres de los lanzadores en el cuadro de puntuación de arriba y se mostrarán sus estadísticas completas de una sola temporada y carrera. Si desea ver una lista completa de cualquiera de los equipos, simplemente haga clic en el nombre del equipo.

¿Sabía que puede solicitar una copia impresa & quotoriginal & quot de este mismo cuadro de partitura de Baseball Almanac? La fuente de impresión puede ser USA Today Baseball Weekly, Las noticias deportivas, New York Times, Distribuidor llano de Clevelandu otras fuentes similares. Independientemente, se verá genial enmarcado en tu pared.

Fred Schwed, Jr., en Cómo ver un partido de béisbol (1957) escribió nuestra cita favorita de puntuación de caja de béisbol: "La puntuación de caja de béisbol es la forma más concisa de comunicación escrita en Estados Unidos en la actualidad. Es historia abreviada. Son dos o tres horas (la puntuación del cuadro incluso da ese ítem al minuto) de actividad compleja, virtualmente inscrita en la cabeza de un alfiler, sin embargo, ningún lector consciente sufre de fatiga visual.


MÉTODO

  1. Precaliente el horno a 400 & ordm. Unte con mantequilla un molde para pasteles (pero no de fondo suelto ni con forma de resorte).
  2. Espolvoree las 2 cucharadas de azúcar sobre la base untada con mantequilla y luego coloque las rodajas de piña en un patrón circular como en la imagen.
  3. Llene cada anillo de piña con una cereza glaseada y luego coloque uno en cada uno de los espacios intermedios.
  4. Ponga la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la mantequilla, el azúcar extrafino y los huevos en un procesador de alimentos y encienda el motor hasta que la masa esté suave. Luego vierte las 3 cucharadas de jugo de piña para diluirlo un poco.
  5. Vierta esta mezcla con cuidado sobre los aros de piña tachonados de cereza; solo lo cubrirá, así que extiéndalo suavemente.
  6. Hornee durante 30 minutos, luego coloque una espátula alrededor del borde de la lata, coloque un plato encima y, con una habilidad, ¡ja! - muévete, dale la vuelta.

Cómo cocinar una gaviota.

3 comentarios:

Robert May tiene varios tratamientos para Gulls o Mews. haven & # 39t los probó. Aún. Las historias por aquí (Costa de Massachusetts) decían que durante la Gran Depresión la gente capturaba gaviotas y las ataba para alimentarlas limpias durante un par de días antes de comerlas. Querías quitarle el sabor a pescado.

Gracias, Kathleen. No revisé las primeras fuentes de recetas de gaviotas.
Mi primo en Norfolk, Inglaterra, me acaba de enviar un mensaje diciendo que "The West Country está tratando de controlar a sus gaviotas mientras atacan a las mascotas en los jardines de las personas". Esta podría ser la respuesta & quot

En Sam Selvon & # 39s The Lonely Londoners, su novela de 1956 sobre la inmigración de las Indias Occidentales a Londres, uno de sus personajes, el irresponsable Cap, recurre, por hambre, a atrapar y comer gaviotas. Sin embargo, ¡no se proporcionan recetas!


Ver el vídeo: Miércoles 01 de Mayo de 2013 B1 (Agosto 2022).