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A mi familia le encanta la sopa de crema, a mí por el sabor y la textura, a mis hijos porque no tienen que colar las verduras en la cuchara, así que gracias a todos.
- 1 calabacín adecuado
- 2 cebollas blancas grandes
- 3 zanahorias
- 3 pimientos morrones
- 5 patatas para la madre
- 50 gr. petróleo
- perejil verde
- albahaca seca
- sal pimienta
- crema agria (opcional)
Porciones: -
Tiempo de preparación: menos de 60 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de verduras:
En una olla de sopa ponemos las verduras limpias, lavadas y bastante grandes. Cubrir con suficiente agua y dejar hervir durante unos 40-50 minutos. Cuando estén listas para cocinar, sacamos las verduras en un bol y con una batidora las pasamos hasta que quede un puré fino.
Calentar por separado el aceite o preferiblemente la mantequilla, agregar el puré de verduras y diluir con el jugo de verduras, que dejé a un lado, no lo tiré y mezclé bien con una batidora. Condimentar con sal, poner pimienta (me gusta la pimienta blanca molida en esta sopa) y albahaca picada.
Según preferencia, lo servimos con crema agria o solo con perejil verde picado.
¡Buen apetito!
Sitios de consejos
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Sirve con tostadas.