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Bollos de ajo

Bollos de ajo


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Pelar los ajos, triturar y mezclar con la leche. Pon la leche de ajo al fuego y deja hervir durante 15 minutos. Luego se deja enfriar.

Mezclar la harina con sal, levadura seca y especias. Agrega la leche tibia, el aceite y el huevo batido. Amasar una masa elástica. Si necesito más, agregaré un poco más de harina (necesitaba más).

Tape y deje reposar (~ 1 hora) hasta que duplique su volumen.

Una vez que ha fermentado, se da la vuelta sobre la mesa enharinada y se amasa un poco más.

Dividir la masa en 12 trozos a partir de los cuales se forman los bollos.

Coloca los bollos en una sartén untada con mantequilla. Con un cuchillo afilado crece dos veces. Cubra y deje reposar por otros 15 minutos.

Después de 15 minutos, engrasar con leche y espolvorear con sal.

Hornee en el horno caliente, al fuego adecuado durante 15-20 minutos. Deben dorarse por encima.


La mejor prensa de ajo en Amazon.

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Hay quien odia las tortas de ajo y quien las ama. Y estamos firmemente en el último campo. Porque cuando tienes que picar mucho ajo o simplemente no lo haces querer Para usar un cuchillo para el embarazo, no hay mejor artilugio. Pero algunos modelos son difíciles de usar, requieren una sorprendente cantidad de energía para extraer solo un diente y son difíciles de limpiar. Y las prensas mal diseñadas tienden a romper el ajo en lugar de picarlo. Evidentemente, si quieres comprar una prensa de ajos, quieres comprar una buena. Lo que nos lleva a esta prensa de ajo.

OXO Good Grips Soft Garlic Press tiene más de 11,000 reseñas de cinco estrellas en Amazon. La prensa tiene una cámara de ajo grande que puede contener más de un cachorro a la vez y un mango cómodo y antideslizante. Incluso puedes agregar ajo

"Probé algunos otros y ninguno de ellos se compara. Mango de agarre muy cómodo, buena capacidad para varios cachorros a la vez (o uno enorme) y me gusta que todo lo que tengo que hacer para quitar la cáscara de ajo es simplemente girar el mango y cerrarlo! ¡Es muy fácil de limpiar! Sin embargo, te aconsejo que lo laves a mano, porque unas cuantas veces cuando lo metí en el lavavajillas noté que el acabado parecía empezar a agotarse. Pero la limpieza es fácil, porque el reverso tiene esa rejilla que empuja la piel hacia afuera; yo solo enjuago la mía con agua jabonosa y eso generalmente funciona. "

"No estaba seguro de si valía la pena el costo adicional, pero OXO se ganó mi confianza, así que lo compré. Más de un diente de ajo cabe a la vez y prefiero tratar de lavar el ajo de mis manos para aplastarlo / picarlo. El mango se pliega sobre sí mismo, brindando un mejor acceso para la limpieza, y las hinchazones de goma se presionan en los orificios y eliminan el resto de la pulpa. ¡No más palillos de dientes! Lo abro y lo pongo en el estante superior del lavavajillas. Mucho mejor que las prensas de ajo estándar, que me ayudaron a cocinar durante muchos años, pero esto es hermoso. "

"Esta es literalmente la mejor prensa de ajo que he usado y es la única que he visto en la que la parte de la" canasta "está hecha de una pieza sólida de metal. Otros que usé tenían grietas a lo largo de los lados de la canasta para que el ajo se deslizara por los lados cuando lo presionas. Mantiene todo el ajo a través de los agujeros en la parte inferior y no hay esquinas extrañas en las que la piel del ajo se atasque al limpiar. "

Editor de estilo de vida, herramientas

Riddley Gemperlein-Schirm es el editor de instrumentos de The Kitchn. Probador profesional de equipos de cocina, ha trabajado para America's Test Kitchen, EatingWell y Food52. Su finalidad: encontrar el mejor equipamiento para tu cocina, para que no pierdas tiempo ni dinero en nada más. Vive en Boston, MA, con sus dos perros.


Bollos con Ajo, Cebolla Roja y Semillas

Ponga agua y leche en un bol y caliente por 30 segundos. Triturar la levadura sobre la leche y el agua, luego agregar el azúcar, la sal y mezclar bien. En un bol coloca las harinas incorporándolas bien con un batidor. Vierta los líquidos sobre ellos y forme una masa con un tenedor.

Transfiera a una superficie con el exceso de harina restante y amase durante 8-9 minutos, incorporándola gradualmente. Pasar a un bol con una cucharada de aceite de oliva, engrasar la masa y el fondo del bol, tapar y dejar en un lugar templado durante una hora.

Precalentar el horno a 180 c (gas 4). Sin pelar el ajo, tritúrelo ligeramente, póngalo en una bandeja con papel de aluminio, aceite de oliva por encima, sal y especias. Mantener en el horno durante 10 minutos, luego retirar la bandeja y apagar el horno. Pelar los ajos, ponerlos en la batidora de cebollas y batir hasta que estén triturados.

Espolvorear harina en polvo sobre una superficie, presionar y extender un poco la masa. Poner la cebolla con los ajos y amasar ligeramente para incorporarlos. Luego divide la masa en 10 piezas aproximadamente iguales. Formar las bolas (sírvase espolvorear un poco de harina si es necesario) y disponerlas en una bandeja con papel de aluminio dejando al menos 5 cm entre ellas (tuve que ponerlas en dos rondas).

Cubrir con una toalla y dejar reposar durante otros 40 minutos. Precalentar el horno a 190 c (gas 5). Antes de meterlos al horno, engrasar con huevo y luego espolvorear con semillas de girasol. Hornea los bollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar al menos a temperatura ambiente antes de servir.
Haz 10 bollos grandes.


AJO CON AJO Y ROMERO

¡También les dije que me encanta el pan, con olor a corteza marrón recién horneada y núcleo esponjoso! Si no contara las calorías, ¡definitivamente comería mucho! Solo he comprado pan de vez en cuando durante unos dos años, ya que prefiero hornear pan en casa. Y si todavía no como mucho, ¡el pan debe ser realmente especial!

Hoy hicimos unos bollos extremadamente esponjosos y fragantes, que son muy adecuados para deliciosos sándwiches, pero también se comen como tales, además de platos que requieren pan fresco.

Los horneé en la sartén de hierro fundido, pero también puedes ponerlos en la bandeja. Si quieres este efecto "flor de pan" necesitas una bandeja redonda con un diámetro de 25 cm.

Para la elaboración de estos bollos utilizamos harina de Pambac tipo 650, un surtido perfecto de harinas para pan y productos de panadería. Trate de mantener esta "regla" y use harina diferenciada para pan y masa para hornear (tipo 650) y harina para pasteles y postres. (Tipo 000).

INGREDIENTES

400 g de harina de Pambac tipo 650

3 dientes de ajo machacados

1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche. (Para ungido).

Puse leche tibia, azúcar y levadura en la cacerola de la máquina de hacer pan. Dejo que la levadura se active durante unos 5 minutos, luego pongo el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, el ajo machacado, el romero, la harina y la sal. Lo puse en el programa de amasado durante unos 25 minutos. Puede amasar la masa manualmente o en un robot.
Pasé la masa a un bol untado con aceite, la cubrí con film transparente y la dejé reposar durante aproximadamente una hora, hasta que duplicó su volumen.

Después de que la masa subió, la pesé: 792 g, así que la dividí en 10 bollos de 79 g cada uno, usando la balanza de cocina. Le di forma a los bollos, luego los coloqué en la sartén de hierro fundido, bien engrasados ​​con aceite. Los cubrí y los dejé reposar durante aproximadamente una hora. Después de que aumentaron y duplicaron su volumen, los unté con yema de huevo mezclada con leche y los metí en el horno precalentado, a 185 grados, durante 25 minutos.

La cocina huele sensacional: ¡pan recién horneado y ajo! ¡Combinación de ensueño! Saqué el pan de la sartén y lo dejé enfriar en una parrilla de cocina. ¡Espere al menos 10 minutos antes de romper el primer bollo!

Espero que os guste la receta, el pan no tiene por qué ser ordinario, sino que puede ser aromatizado, picante, único, ¡para que cada bocado sea una delicia!


AJO CON AJO Y ROMERO

¡También les dije que me encanta el pan, con olor a corteza marrón recién horneada y núcleo esponjoso! Si no contara las calorías, ¡definitivamente comería mucho! Solo he comprado pan de vez en cuando durante unos dos años, ya que prefiero hornear pan en casa. Y si todavía no como mucho, ¡el pan debe ser realmente especial!

Hoy hicimos unos bollos extremadamente esponjosos y fragantes, que son muy adecuados para deliciosos sándwiches, pero también se comen como tales, además de platos que requieren pan fresco.

Los horneé en la sartén de hierro fundido, pero también puedes ponerlos en la bandeja. Si quieres este efecto "flor de pan" necesitas una bandeja redonda con un diámetro de 25 cm.

Para la elaboración de estos bollos utilizamos harina de Pambac tipo 650, un surtido perfecto de harinas para pan y productos de panadería. Trate de mantener esta "regla" y use harina diferenciada para pan y masa para hornear (tipo 650) y harina para pasteles y postres. (Tipo 000).

INGREDIENTES

400 g de harina de Pambac tipo 650

3 dientes de ajo machacados

1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche. (Para ungido).

Puse leche tibia, azúcar y levadura en la cacerola de la máquina de hacer pan. Dejo que la levadura se active durante unos 5 minutos, luego pongo el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, el ajo machacado, el romero, la harina y la sal. Lo puse en el programa de amasado durante unos 25 minutos. Puede amasar la masa manualmente o en un robot.
Pasé la masa a un bol untado con aceite, la cubrí con film transparente y la dejé reposar durante aproximadamente una hora, hasta que duplicó su volumen.

Después de que la masa subió, la pesé: 792 g, así que la dividí en 10 bollos de 79 g cada uno, usando la balanza de cocina. Le di forma a los bollos, luego los coloqué en la sartén de hierro fundido, bien engrasados ​​con aceite. Los cubrí y los dejé reposar durante aproximadamente una hora. Después de que aumentaron y duplicaron su volumen, los unté con yema de huevo mezclada con leche y los metí en el horno precalentado, a 185 grados, durante 25 minutos.

La cocina huele sensacional: ¡pan recién horneado y ajo! ¡Combinación de ensueño! Saqué el pan de la sartén y lo dejé enfriar en una parrilla de cocina. ¡Espere al menos 10 minutos antes de romper el primer bollo!

Espero que os guste la receta, el pan no tiene por qué ser ordinario, sino que puede ser aromatizado, picante, único, ¡para que cada bocado sea una delicia!


¡Engrásalas con agua y bicarbonato de sodio! ¡El resultado es maravilloso! ¡Bollos esponjosos con ajo!

¡Estos bollos de ajo para sopa o primeros platos desaparecen en un instante! Son esponjosos y con una corteza crujiente, suaves, fragantes e increíblemente apetitosos. La receta es sin huevos ni leche, pero la masa es delicada y porosa de todos modos, permanece igual de sabrosa después de que se enfría. Si no te gusta el ajo, hornea los bollos y agrega más azúcar a la masa.

INGREDIENTE:

Para la masa:

& # 8211 400 gr de harina (2½ vasos de 250 ml)

& # 8211 250 gr agua caliente 36-38 ° C (1 vaso)

& # 8211 7 gr de levadura seca (2 cucharaditas)

& # 8211 10 gr de azúcar (2 cucharaditas)

& # 8211 2 gr de sal (1/3 cucharadita)

& # 8211 2 gr de bicarbonato de sodio (1/3 de cucharadita)

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Transfiera la levadura a un bol, vierta el agua y revuelva.

2. Tamizar la mitad de la harina, mezclar hasta obtener una masa como la de los panqueques y dejar actuar 5-10 minutos.

3. Agregue sal, azúcar, más de la mitad del aceite y mezcle.

4. Tamizar poco a poco la harina restante y amasar la masa. Mézclalo con la cuchara, luego transfiérelo a la superficie de trabajo enharinada y continúa amasando, agregando harina. La masa final debe quedar pegajosa, pero mantener bien su forma.

Consejo. La harina tiene una calidad diferente y es posible que necesite una cantidad mayor o menor.

5. Agrega el aceite restante e incorpóralo a la masa. Continúe amasando hasta que comience a pegarse de nuevo. En total, amase la masa durante 5-7 minutos.

Consejo. Cuanto más suave sea la masa, más esponjosos quedarán los bollos. Sin embargo, de una masa demasiado líquida, obtendrás bollos planos.

6. Cubra el bol con la masa y déjelo en un lugar cálido durante 30 minutos, tiempo durante el cual aumentará considerablemente de volumen.

7. Espolvorear la masa con un poco de harina y trabajarla. Dividir la masa en trozos del tamaño deseado, utilizando harina. Obtuvimos 12 piezas de aproximadamente 55 gr cada una.

8. Redondea cada pieza dando forma a las bolas de masa. Debido a que la masa es pegajosa, necesitará un poco de harina.

9. Redondea una vez más los bollos, colócalos en la forma (puedes taparlo con papel pergamino), cúbrelos y déjalos templados durante 20 minutos.

10. Agrega la mantequilla y el aceite en una cacerola, derrita la mantequilla y calienta un poco la mezcla, pero no la hierva.

Consejo. Solo puedes usar aceite.

11. Agregue la sal y el ajo dados a través del rallador pequeño. Revuelva y agregue las verduras. Asegúrese de que el aceite esté tibio para que las verduras no se quemen.

12. Mezcle el bicarbonato de sodio con agua tibia, engrase los bollos con cuidado (para obtener un hermoso color) y hornéelos en el horno precalentado a 180 ° С durante 30-35 minutos, dependiendo del tamaño y lo cerca que estén entre sí.

13. Engrase los bollos calientes con una mezcla aromática de ajo y verduras, cúbralos y déjelos enfriar.

¡La corteza absorbe todos los sabores y los bollos se vuelven especialmente sabrosos y fragantes!


En conclusión

Tanto si te preocupas por tu figura como si sigues una dieta vegana, puedes hacer esta deliciosa mayonesa de ajo. Como ves, sus ingredientes básicos son de una calidad nutricional excepcional. Por lo tanto, puedes agregar la salsa a tus platos favoritos sin miedo a engordar.

Sin embargo, no olvides la importancia de utilizar ingredientes 100% naturales para conseguir una preparación saludable. También intenta use ingredientes frescos para evitar cambiar el sabor del producto final. Consuma mayonesa con moderación, porque demasiada puede contener muchas calorías.


Bollos picantes con ajo y verduras: ¡muy esponjosos, sabrosos y fragantes!

Si le apetecen unos bollos con aroma a ajo, el equipo Bucătarul.eu te ofrece una deliciosa receta de albóndigas con levadura rellenas de mantequilla, ajo y verduras. Estos bollos son extremadamente sabrosos, esponjosos, ligeros y apetitosos.

Puedes servirlas solas o con tus sopas y caldos favoritos. Nadie podrá rechazar estos crujientes bollos crujientes. ¡Olvídate de las dietas por un día y disfruta de un sabroso bollo!

Ingredientes de la masa 12 bollos

- 1 cucharadita de levadura seca (4 g) u 8 g de levadura fresca

- 1 huevo + 1 cucharada de leche (para engrasar)

Ingredientes para el relleno

- 2 cucharaditas de verduras finamente picadas (perejil, eneldo)

Método de preparación

1. Combine todos los ingredientes para la masa y amase una masa tersa y suave.

2. Cubra la masa con film transparente y colóquela en un lugar cálido. La masa debe duplicar su volumen.

3. Reúna la masa y divídala en 12 partes iguales. Forme bolas que aplaste ligeramente en pasteles.

4. Cúbralos con una toalla y déjelos reposar durante 30 minutos.

5. Mientras tanto, prepare el relleno: pique finamente los ajos y las verduras y mézclelos con la mantequilla.

6. Ponga la masa obtenida en un sac à poche (o en una bolsa ordinaria).

7. Precaliente el horno a 180 grados.

8. Engrase los bollos con huevo batido con leche y haga un corte en el medio con un cuchillo afilado.


Bollos picantes con ajo y verduras: ¡muy esponjosos, sabrosos y fragantes!

Si le apetecen unos bollos con aroma a ajo, el equipo Bucătarul.eu te ofrece una deliciosa receta de bolas con levadura rellenas de mantequilla, ajo y verduras. Estos bollos son extremadamente sabrosos, esponjosos, ligeros y apetitosos.

Puedes servirlas solas o con tus sopas y caldos favoritos. Nadie podrá rechazar estos crujientes bollos crujientes. ¡Olvídate de las dietas por un día y disfruta de un sabroso bollo!

Ingredientes de la masa 12 bollos

- 1 cucharadita de levadura seca (4 g) u 8 g de levadura fresca

- 1 huevo + 1 cucharada de leche (para engrasar)

Ingredientes para el relleno

- 2 cucharaditas de verduras finamente picadas (perejil, eneldo)

Método de preparación

1. Combine todos los ingredientes para la masa y amase una masa tersa y suave.

2. Cubra la masa con film transparente y colóquela en un lugar cálido. La masa debe duplicar su volumen.

3. Reúna la masa y divídala en 12 partes iguales. Forme bolas que aplaste ligeramente en pasteles.

4. Cúbralos con una toalla y déjelos reposar durante 30 minutos.

5. Mientras tanto, prepare el relleno: pique finamente los ajos y las verduras y mézclelos con la mantequilla.

6. Ponga la masa obtenida en un sac à poche (o en una bolsa ordinaria).

7. Precaliente el horno a 180 grados.

8. Engrase los bollos con huevo batido con leche y haga un corte en el medio con un cuchillo afilado.


Bollos esponjosos

Ya sea que los uses para hacer una hamburguesa, para un sándwich o simplemente en lugar de un pan, te puedo garantizar que si sigues la receta obtendrás bollos extremadamente esponjosos y sabrosos, duran 2-3 días sin secarse y son muy fáciles de hacer. !

Me gustó mucho el look, ¡se ve extremadamente hermoso! Además, ¡puedes hacerlas más hinchadas, más planas, como quieras!

Los aplané tanto como pude porque los necesitaba para la hamburguesa.

Ingredientes bollos esponjosos & # 8211 10 piezas

  • un sobre de 7 g de levadura seca
  • una cucharada de azucar
  • una cucharadita de sal
  • 570 g de harina blanca
  • 300 ml de leche
  • un huevo
  • 3 cucharadas de aceite
  • una yema
  • Mac

Preparación de bollos esponjosos.

Poner en un bol la levadura, el azúcar y 100 g de harina blanca.

Mezclar, luego comenzar a agregar, poco a poco, la leche tibia (por todas partes), revolviendo suavemente hasta obtener una pasta homogénea.

Déjelo en un lugar cálido durante 15 minutos.

Luego agregue la harina restante, la sal, el huevo y mezcle.

Luego comience a amasar a mano, agregando gradualmente el aceite. Amasé durante 5-6 minutos.

  • Si la composición es demasiado blanda, agregue 1-2 cucharadas de harina, si está demasiado firme agregue un poco de leche. No agregué nada, las cantidades eran perfectas.

Cubre el bol con film transparente y déjalo calentar hasta que la masa duplique su volumen.

Luego toma la composición y divídela en bolas iguales de 100 g.

Recógelos, dales forma y forma bolitas que colocas en una bandeja forrada con papel de horno.

Los presioné bien con los dedos, necesitaba panecillos de hamburguesa, que no debían ser demasiado altos. Si desea servir bollos en la mesa en lugar de pan, déjelos redondos.

Engrasarlos con yema de huevo batida y espolvorear un poco de semillas de amapola.

Déjalos reposar durante otros 20 minutos, luego hornéalos en el horno precalentado, a 160 grados con ventilación, etapa 3, durante 20-25 minutos o hasta que estén bien dorados.



Comentarios:

  1. Tauzuru

    En mi opinión, él está equivocado. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, discúblalo.

  2. Faegami

    pensamiento miserable

  3. Amita

    maravillosamente, esta entretenida reseña

  4. Lufian

    En mi opinión, no tienes razón. Ofrezco discutirlo. Escríbeme en PM, lo manejaremos.



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