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Cómo encurtir cualquier cosa - ¡Rápidamente!

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El encurtido rápido puede ser el mejor tipo de encurtido que existe.

En cuanto al sabor, el sabor fuerte del encurtido es un poderoso componente culinario.

El encurtido es una técnica de conservación destinada a prolongar la vida útil de la cosecha. Pepinillos se elaboran tradicionalmente sumergiendo los ingredientes en salmuera de vinagre, agua, hierbas y especias durante un período prolongado. Por ejemplo, se necesita al menos una semana para que un pepino fresco se convierta en un adorado pepinillo al eneldo, y hasta 20 días para transformar el repollo fresco en chucrut picante.

Haga clic aquí para ver Cómo encurtir cualquier cosa - ¡Rápidamente! (atracción secundaria)

En cuanto al sabor, el sabor fuerte del encurtido es un poderoso componente culinario. Un toque de ácido en la comida puede transformar un plato y es necesario para mantener el equilibrio. El ácido sirve para iluminar el sabor, haciendo que la comida tenga un sabor vivo y fresco. Es especialmente bueno cortar los sabores pesados ​​y ricos como la grasa (piense en los pepinillos en una hamburguesa).

Chef Hugh Acheson, autor de Elegir un pepinillo libro de cocina, dijo: “Un gran pepinillo tiene un equilibrio entre dulzor natural y acidez. Los encurtidos en mal estado son demasiado salados, demasiado dulces o demasiado ácidos ".

Los encurtidos también cambian con el tiempo. Por eso es importante probar su trabajo sobre la marcha porque a veces los encurtidos están en su mejor momento después de varias semanas en la salmuera, mientras que otras veces el sabor es superior después de unos pocos días.

Luego está el encurtido rápido, el tipo de encurtido que está listo en menos de 24 horas y, a veces, en solo minutos. Una forma de acelerar el proceso es eliminar el componente de agua en la salmuera. De esa manera, el ácido está en contacto directo con el ingrediente, por lo que el decapado es casi instantáneo.

¿Listo para probar? Aquí hay algunos ingredientes perfectos para un encurtido rápido, ¡además de algunas recetas para probarlos!

Rachael Pack es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en Instagram @rachael_pack


Cómo hacer encurtidos rápidos para evitar el desperdicio de alimentos

¡No es necesario tirar a la basura sus productos del pasado, sino tirarlos a la salmuera!

Todos lo hemos hecho. Vas al supermercado, armado con un plan y una lista de compras. Te sientes seguro, preparado. Recoge una cabeza de brócoli para esta noche y pasta aposs. ¡Pero, la coliflor también se ve hermosa! También podría captar algo de eso. ¡Ah, y los espárragos están rebajados! Can & apost duele agarrar algunos. Espera, ¿tienes pepinos en casa para esta noche y ensalada aposs?

Una semana y media después, te das cuenta de que lo volviste a hacer. Tiene demasiados productos y puede perder 48 horas antes de que se eche a perder. ¿Qué puede hacer un buen cocinero casero? Saque los suministros de decapado.


Cómo hacer encurtidos rápidos para evitar el desperdicio de alimentos

No es necesario tirar a la basura los productos que ya son buenos, ¡en lugar de eso, tírelos a la salmuera!

Todos lo hemos hecho. Vas al supermercado, armado con un plan y una lista de compras. Te sientes seguro, preparado. Recoge una cabeza de brócoli para esta noche y pasta aposs. ¡Pero, la coliflor también se ve hermosa! También podría captar algo de eso. ¡Ah, y los espárragos están rebajados! Can & apost duele agarrar algunos. Espera, ¿tienes pepinos en casa para esta noche y ensalada aposs?

Una semana y media después, te das cuenta de que lo volviste a hacer. Tiene demasiados productos y puede perder 48 horas antes de que se eche a perder. ¿Qué puede hacer un buen cocinero casero? Saque los suministros de decapado.


Cómo hacer encurtidos rápidos para evitar el desperdicio de alimentos

No es necesario tirar a la basura los productos que ya son buenos, ¡en lugar de eso, tírelos a la salmuera!

Todos lo hemos hecho. Vas al supermercado, armado con un plan y una lista de compras. Te sientes seguro, preparado. Recoge una cabeza de brócoli para esta noche y pasta aposs. ¡Pero, la coliflor también se ve hermosa! También podría captar algo de eso. ¡Ah, y los espárragos están rebajados! Can & apost duele agarrar algunos. Espera, ¿tienes pepinos en casa para esta noche y ensalada aposs?

Una semana y media después, te das cuenta de que lo volviste a hacer. Tiene demasiados productos y puede perder 48 horas antes de que se eche a perder. ¿Qué puede hacer un buen cocinero casero? Saque los suministros de decapado.


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¡No es necesario tirar a la basura sus productos del pasado, sino tirarlos a la salmuera!

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