Otro

Receta de galletas de Milán

Receta de galletas de Milán



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas

Una deliciosa galleta fina y mantecosa, muy versátil. Intente hacer un sándwich con chocolate derretido, mermelada o simplemente espolvoree con azúcar glas.

12 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 80 galletas

  • 500 g de harina común
  • 250 g de mantequilla ablandada
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 1 limón rallado

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 40 min

  1. Trabajar todos los ingredientes en una masa y envolver en film transparente. Deje enfriar durante 2 horas.
  2. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Extender la masa finamente sobre una superficie enharinada. Córtelo en las formas deseadas.
  3. Hornee en horno precalentado durante 10-15 minutos (después de la primera bandeja, el tiempo de horneado es más corto). Deje enfriar y decore, si lo desea.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(20)

Reseñas en inglés (3)

¡Perfecto! ¡Solo la receta que necesitaba! -17 de septiembre de 2011

Estuvo bien, solo hizo unas pocas galletas. Entonces hicimos bastante grande, ¡pero solo obtuvimos 10 galletas! También estaba un poco pegajoso. No estoy seguro de si hice algo mal.-22 de diciembre de 2011

por Linda

Esta receta hizo muchas galletas. Sí, sin embargo, son simples, mejor helados y decorados. Reemplacé el limón con naranja, que estaba bien.-10 de julio de 2011 (Revisión de este sitio AU | NZ)


Galletas de queso

Las galletas de queso se pueden extender y cortar en la forma que desee. A los niños les encantan las formas navideñas, pero puedes usar cortadores redondos o cortar en cuadrados. Perfecto con champagne como aperitivo que limpia el paladar entre bocado y bocado.

Hace estrellas de 18 x 5 cm o estrellas de 12 x 7 cm
Preparación 15 minutos
Cocinar 12 minutos (estrellas de 5 cm) - 15 minutos (estrellas de 7 cm)

Ingredientes

1 taza (150 g) de harina común
2 cucharadas de harina de maíz
120 g de mantequilla fría en cubos
1 yema de huevo
100 g (1 taza) de queso cheddar fuerte rallado
2 cucharadas (40 ml) de leche
1 cucharada de ramitas de romero pequeñas
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharaditas de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Método

  1. Precaliente el horno a 160°C forzado por ventilador. Forre tres bandejas para hornear con papel de hornear.
  2. Procese las harinas y la mantequilla hasta que se asemeje a un pan rallado fino. Agregue la yema de huevo y el queso y procese hasta que comience a unirse. Amasar ligeramente.
  3. Quite el polvo de la superficie de trabajo y del rodillo y extiéndalos finamente, hasta unos 5 mm. (Para mayor facilidad, enrolle entre 2 hojas de papel para hornear ligeramente espolvoreadas con harina extra). Corte en formas y extiéndalo entre las bandejas para hornear.
  4. Unte con leche y cubra con una ramita de romero, espolvoreando pimentón o sal marina y pimienta negra.
  5. Hornee por 12 a 15 minutos o hasta que esté dorado.
  6. Retirar y enfriar en bandejas. Almacenar en un recipiente hermético.

Nota de Lyndey: Puede simplemente formar la masa en un tronco de 12 cm, envuelto en papel antiadherente, enfriar y cortar en rodajas en lugar de utilizar cortadores. Esto hace 18 galletas que tardan 15 minutos en hornearse.


Galletas Milano Caseras

Lo entendemos: tirar una bolsa de galletas Milano en su carrito de compras es una obviedad. Pero, ¿por qué limitarse a solo 16 galletas que han estado en el estante de una tienda durante 97 años cuando podría tener un lote completo recién horneado a su disposición? Como cualquier producto horneado, estos pequeños sándwiches dulces son mejores cuando se hacen desde cero, y nuestra receta de galletas Milano es el lugar ideal para comenzar.

1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar glass

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Ganache de chocolate

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2. Haga las galletas: En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla con el azúcar de repostería hasta que esté suave y esponjosa, de 4 a 5 minutos. Agregue el extracto de vainilla y mezcle para combinar, aproximadamente 1 minuto.

3. Agregue las claras de huevo gradualmente, mezclando hasta que estén completamente incorporadas, de 2 a 3 minutos. Agregue la harina y la sal y mezcle hasta que se incorporen, de 1 a 2 minutos.

4. Transfiera la masa a una bolsa de plástico ziplock de 1 galón. Corte una abertura de & frac14 pulgadas en una de las esquinas inferiores. Coloque la masa en líneas de 1 & frac12 pulgadas de largo en la bandeja para hornear, dejando al menos 2 pulgadas entre cada galleta. (Consejo: dibuje líneas con un borde recto en el papel de pergamino, luego dé la vuelta al papel y use las líneas como guía).

5. Hornee hasta que las galletas estén listas y los bordes estén dorados, de 9 a 11 minutos. Retirar del horno y enfriar completamente.

6. Haz el ganache: Mientras las galletas se enfrían, coloque el chocolate en un tazón mediano resistente al calor. En una olla pequeña, hierva la crema a fuego medio. Vierta la nata caliente sobre el chocolate. Déjelo reposar durante 30 a 45 segundos, luego revuelva para combinar.

7. Ensamblar las cookies: Cuando las galletas estén frías, dale la vuelta a la mitad y coloca 1 cucharada de ganache en el centro de cada galleta al revés. Cubra con otra galleta y presione suavemente para que el ganache corra hacia los bordes.

8. Las galletas se mantendrán a temperatura ambiente, almacenadas en un recipiente hermético, hasta por dos días.


Galletas de mantequilla navideñas fragantes

Las vacaciones de Navidad son el mejor momento para preparar galletas aromáticas con toda la familia. Solo agrega una pizca de creatividad para obtener no solo deliciosos dulces para un refrigerio, sino también decoraciones para embellecer tu mesa y, por qué no, ¡el árbol de Navidad!
Tan sabrosas y tan fáciles de cocinar, estas galletas no solo llenarán su hogar de ambiente festivo, sino que también pueden ser un gran regalo para sus seres queridos.
Dejemos que & # 8217s comience con la masa quebrada, la misma que se utiliza para la & # 8220crostata & # 8221 italiana. Esa masa resulta perfecta para estas galletas porque es moderadamente crujiente y tierna a la vez.

Receta de galletas de mantequilla navideñas

Ingredientes para 30 galletas

• 180 gramos de harina
• 80 gr de mantequilla blanda
• 1 huevo mediano
• 1 yema pequeña
• 65 gr de azúcar granulada
• 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
• 0.5 cucharadita de extracto de vainilla
• Cáscara de limón
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Batir la mantequilla blanda con azúcar, sal y vainilla hasta obtener una crema espumosa.

2. Incorporar los huevos uno por uno, batiendo siempre con batidor o batidora planetaria a alta velocidad hasta obtener una mezcla cremosa y compacta.

3. Agrega la cáscara de limón y la harina con la mezcla de levadura en polvo hasta obtener una masa suave. Si es necesario, agregue una pizca de harina. La masa no debe pegarse a tus manos. Selle en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
4. Precalienta tu horno a 180 C.
5. Mientras tanto, extienda la mezcla con un rodillo y papel de hornear. Recorta las galletas con moldes y colócalas sobre otro papel de hornear.

6. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, asegúrate de que no se quemen.
7. Dejar enfriar y decorar con azúcar en polvo.

Ahora usa tu creatividad para decorarlos mejor! ¡Disfrutar!


Receta de tiramisú de fresa

Puede pensar en la receta de Tiramisú de fresa como la versión de primavera del Tiramisú tradicional. El tiramisú es un postre clásico de la cocina italiana, con una consistencia suave y cremosa, hecho de capas de Savoiardi empapado en café alternando con crema de mascarpone y cubierto con cacao. Entre las muchas variaciones de este famoso postre, la mayoría & # 8230


Cómo preparar tarallos dulces

Mezclar la harina y la levadura en polvo en un bol. Agrega los huevos, las semillas de anís (1) ligeramente trituradas, el aceite y el licor de grappa y comienza a mezclar todo.

Transfiera la mezcla a una superficie de trabajo y continúe amasando hasta obtener una masa suave y firme (2).

Obtener de la masa unos trozos del tamaño de un albaricoque pequeño, formar una salchicha (3) y cerrarlos formando un anillo.

Hervir los tarallos en agua hirviendo y ligeramente salada apenas salgan a la superficie (4), escurrir bien con una espumadera.

Coloca los tarallos en una sartén y déjalos secar durante 24 horas (5). Pasarlos a un horno precalentado a 250 grados C y hornear por 10 minutos, luego bajar a 200 grados C y continuar horneando por otros 20 minutos, o en todo caso hasta que estén ligeramente dorados. Finalmente sacar del horno y dejar enfriar.

Preparar el glaseado poner azúcar y agua al fuego y derretir todo hasta obtener un almíbar claro, espeso y sin grumos (6).

Verter poco a poco el almíbar sobre una superficie de mármol (7) y, trabajando con una espátula, dejar enfriar hasta que esté espeso y blanco como la leche.

Sumerja rápidamente los tarallos en el glaseado y déjelos secar, luego transfiéralos a un plato para servir y sirva (8).


Receta de galletas para perros rápida y fácil

¡Solo 3 ingredientes & # 8230 no hay & # 8217t hay nada más fácil que esto, amigos!

Esta fue la primera golosina para perros de bricolaje que hice para mis cachorros. ¡Decir que les encantó sería quedarse corto! La receta es en realidad un derivado de una de las recetas de Cesar Millán. Cambié los ingredientes, haciéndolo un poco más simple y saludable.

Decidí que era hora de comenzar a hacer bocadillos caseros para mis perros después de llevar una lupa a sus bolsas de golosinas compradas en la tienda. Procesado. Lleno de conservantes. Cargado con colorantes artificiales e ingredientes que no pude pronunciar. Sabía que algo necesitaba cambiar.

Desde que hice por primera vez esta receta rápida y fácil de galletas para perros, he experimentado mucho. Si bien esta es una excelente receta de inicio (ya que está hecho de solo 3 ingredientes que probablemente tenga en su cocina en este momento), no olvide desplazarse por mis otras recetas. ¡Hago de todo, desde bocadillos sin gluten hasta golosinas congeladas para ayudar a su perro a combatir el calor!

Un poco sobre esta receta

Una vez que mezcle todos sus ingredientes (avena, caldo de pollo casero o agua y un huevo), usará sus manos para formar una bola de masa. Nota: ¡Su bola de masa estará pegajosa! Si alguna vez ha trabajado con una masa pegajosa, sabe que a veces puede ensuciarse un poco. Por eso, para que sea más fácil trabajar con la masa, dejo la mía reposar durante 15 minutos. Esto permitió que la masa se secara un poco. Si usa un rodillo y un cortador de galletas para dar forma a sus golosinas, es posible que también desee espolvorear un poco de harina de avena en la encimera (o cualquier superficie sobre la que estés extendiendo tu masa), así como encima de la bola de masa antes de empezar a aplanarla.


Receta: Tiramisú tradicional

No me pregunte cómo existía este blog hasta ahora sin un Receta de tiramisú. ¡Simplemente no hay excusa!

Esto es uno de los postres más famosos del mundo, sin embargo, es bastante reciente. Aparentemente (pero ya sabes, en la historia de la pastelería, nada es seguro), fue inventado en Treviso, cerca de Venecia, en la década de 1960 y # 8217 en un restaurante familiar.

Su nombre puede sonar un poco divertido y literalmente significa & # 8220animadme & # 8221/ & # 8221lift-me-up & # 8221, probablemente por su alto contenido energético procedente de los huevos (algunos también dicen que debido a su & # 8211 poder afrodisíaco no verificado & # 8211).

Este famoso postre contiene tres grandes ingredientes italianos:

  • Lengua de gato: estas galletas se inventaron originalmente en la región de Saboya (que ahora está en Francia, pero anteriormente pertenecía a Italia) y todavía están muy extendidas en los antiguos territorios de la Casa de Saboya (por ejemplo, Piamonte y Cerdeña)
  • Mascarpone queso, originario de una zona no muy lejos de Milán
  • Café
  • (Además de estos, la mousse de mascarpone es muy similar a un italiano sabayón con Marsala vino)

Casi todos los hogares en Italia tienen su propia receta especial de Tiramisù: con yemas de huevo, con claras de huevo o crema batida, con o sin vino Marsala & # 8230 y el las variantes son infinitas.

Lo que intenté escribir en esta publicación es un receta tradicional (que también es el mejor que he probado hasta ahora, en mi humilde opinión): El tiramisú es a menudo un postre casero. elaborado con ingredientes sencillos y técnicas sencillas. Por esta razón, la versión original contiene huevos crudos: esto definitivamente lo convierte en un potencialmente peligroso postre (¡salmonela!) y seguro que no encontrarás una pastelería que se atreva a servirte esta receta.

Sin embargo, si compra de buena calidad, huevos frescos (y los maneja con cuidado: vea las notas debajo de la receta), limita sensiblemente los riesgos para la salud & # 8230 y créame, realmente vale la pena porque esto es ¡uno de los mejores postres de todos los tiempos!


Galletas Canestrelli

Estas biscotti tradicionalmente se habría cocinado dos veces (bis-cotti), lo que da como resultado un exterior nítido y un interior quebradizo. Canestrelli se puede comprar hoy, recién salido del horno, en cualquier buena panadería de Liguria:

Sirve 8-10
Tiempo de preparación10 minutos, más descanso
Hora de cocinar 20 minutos

Ingredientes:

• azúcar en polvo extra para servir

Instrucciones:

1 Derrita la mantequilla y luego déjela a un lado para que se enfríe. Coloque la harina en un bol grande y agregue la mantequilla enfriada y las dos yemas de huevo de corral.

2 Mezclar todo bien para obtener una masa homogénea. Aplana ligeramente la masa y luego envuélvela con papel de hornear.

3 Pon la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que repose. Esto hará que sea más fácil de enrollar.

4 Enrolle la masa reposada hasta un grosor de 1cm y, utilizando un cortador en forma de flor (preferiblemente de siete puntas), corte las formas de galleta.

5 Use las claras de huevo sobrantes para cepillar la parte superior de las galletas.

6 Colocar en una bandeja de horno forrada y hornear en horno precalentado a 165 ° C / Gas Mark 3 durante 20 minutos, o hasta que estén doradas.

7 Enfriar los canestrelli en una rejilla para hornear y espolvorear con azúcar glas antes de servir.


Puedes encontrar más recetas italianas de Cinque Terre
aquí
Y hay muchas más recetas deliciosas de inspiración italiana aquí.


Receta de galletas All Soul's Day

RECETA TRADICIONAL ITALIANA: El Día de Todos los Santos, a veces llamado el Día de los Muertos, es el 2 de noviembre y sigue al Día de Todos los Santos. All Soul's Day es un día católico de recuerdo para los amigos y familiares que han muerto. Se celebra con servicios religiosos y festivales en honor a los muertos.

Muchas costumbres están asociadas con las celebraciones del Día de Todos los Almas. En toda Italia, los cafés y pastelerías comienzan a vender galletas especiales a fines de octubre.

Entre las muchas variaciones de estas sabrosas galletas se encuentran las galletas de especias masticables de Milán, las galletas ossa dei morti (huesos de los muertos) aromatizadas con clavo de Sicilia, una versión del Piamonte hecha con almendras y avellanas, y una de la región de Veneto hecha con harina de maíz. Los dulces como estos están destinados a traer algo de alegría para compensar la tristeza de las vacaciones del 1 y 2 de noviembre.

Aquí le proporcionamos la receta de galletas de chocolate con especias masticables. Son un acompañamiento perfecto para una taza de espresso o capuchino.